SNI-kod 10.111: Kreatursslakt

Denna SNI-kod är för dig som driver ett slakteri som slaktar och förbereder kött från nötkreatur, grisar, får, lamm, hästar eller andra fyrfotadjur (men inte fjäderfä). Du hanterar allt från slakt och grovstyckning till produktion av biprodukter som hudar, skinn, ister och talg.

Vad omfattar SNI-kod 10.111?

Enligt SCB:s officiella klassificering SNI 2025 omfattar denna kod följande verksamhet:

• drift av slakterier som bedriver slakt, beredning eller förpackning av kött: nötkött, fläsk, lamm, kanin, fårkött, kamel, o.d.
• produktion av färsk, kylt eller fryst kött, i slaktkroppar

Omfattar även

• slakt och bearbetning av valar på land eller på specialfartyg
• produktion av hudar och skinn som kommer från slakterier, t.ex. körsnärsverksamhet och saltning
• beredning och förädling av ister och andra ätliga animaliska fetter
• beredning av inälvor från djur
• produktion av skinnull
• slakt av ren

Typiska företag med SNI-kod 10.111

• Slakterier som tar emot levande nötkreatur, grisar eller får och utför slakt och grovstyckning till halvdelar och fjärdedelar
• Företag som bedriver slakt av rendjur, hästar eller kaniner och förpackar färskt, kylt eller fryst kött
• Slakteriverksamheter som säljer oberedda hudar och skinn som biprodukt från slakten till vidareförädling
• Anläggningar som producerar ister, talg och andra ätliga animaliska fetter från slaktat djur
• Nödslakterier som tar emot och slaktar djur i akuta situationer, ofta i samarbete med jordbrukare
• Specialiserade företag som bearbetar inälvor och producerar skinnull från slaktade djur

Exempel på verksamheter som ingår

SCB listar följande konkreta verksamheter som ingår i SNI 10.111:

• Fårslakt (ej gårdsslakterier)
• Grovstyckning, kött till halvdelskroppar och fjärdedelskroppar
• Hudar, oberedda, produktion
• Hästar, slakt
• Isterframställning
• Kaninslakt
• Kreatursslakt (ej gårdsslakterier)
• Nödslakt
• Nötkreatur, slakt (ej gårdsslakterier)
• Produktion av oberedda hudar och skinn, i anslutning till slakt
• Pälsskinn och hudar, beredning av i anslutning till slakt
• Renslakt
• Slakterier, ej fjäderfä (ej gårdsslakterier)
• Svinslakt (ej gårdsslakterier)
• Talg, framställning
• Tarmrensning
• Utsmältning av ister och andra ätbara animaliska fetter och oljor
• Viltslakt
• Hjortslakt

Vad omfattar koden inte?

Följande verksamheter ingår inte i SNI 10.111, även om de kan verka närliggande. Använd istället den kod som anges efter "jfr".

• beredning av ätliga fetter från fjäderfä, jfr 10.120
• produktion av torkat, saltat eller rökt kött och köttprodukter, jfr 10.130

Närliggande SNI-koder

Om din verksamhet inte exakt passar i SNI 10.111, kan någon av följande närliggande koder vara mer lämplig:

• 10.120 — Beredning och hållbarhetsbehandling av fjäderfäkött
• 10.130 — Charkuteri- och annan köttvarutillverkning

Vanliga frågor om SNI 10.111

Vad är skillnaden mellan denna kod och gårdsslakterier?

Denna kod gäller för kommersiella slakterier som tar emot djur från olika gårdar och bedriver slakt i industriell skala. Gårdsslakterier där bonden slaktar sina egna djur i liten skala klassificeras istället under jordbruksverksamhet (01-serien).

Kan jag ha samma SNI-kod om jag både slaktar och styckar köttet vidare?

Ja, så länge du stannar vid grovstyckning (halvdelar och fjärdedelar) och producerar färskt, kylt eller fryst kött. Om du däremot börjar tillverka charkuterier, saltar, röker eller torkar köttet behöver du komplettera med SNI-kod 10.130 för köttproduktframställning.

Räknas biprodukter som hudar och ister under samma SNI-kod?

Ja, produktion av hudar, skinn, ister, talg och bearbetning av inälvor som sker i direkt anslutning till slakten ingår i samma kod. Det är en naturlig del av slakteriverksamheten och behöver ingen separat SNI-kod.

« Tillbaka till SNI-registret