Beas rökeri och hamncafé: En smakupplevelse i hjärtat av Norrlandskusten

Beas rökeri och hamncafé är inte bara ett av Norrlandskustens mest älskade smultronställen – det är en plats där lokal historia, hållbar matlagning och naturskön skärgårdsmiljö möts. Beläget i Jävrebyn i Piteå kommun har det lilla familjeföretaget vuxit till att bli ett sommarparadis för matälskare som söker smakupplevelser i världsklass.

Från familjeprojekt till ett populärt resmål

Historien om Beas rökeri och hamncafé började 2009 när den då 15-åriga Beatrice Lindbäck startade en sommarverksamhet med hjälp av sin pappa Anders, som odlar lax. De började med att sälja rökt lax från den gamla fyren och småbåtshamnen i Jävrebyn, och snart spred sig ryktet om den fantastiska fisken. Det lilla sommarprojektet blev snabbt en succé, och redan andra sommaren hade konceptet växt med hjälp av familjen. Snart föddes idén om att öppna ett hamncafé vid fyren, och resten är historia.

Idag sysselsätter Beas rökeri och hamncafé omkring 30 personer under sommarmånaderna, och de serverar hundratals gäster varje dag. Deras berömda skärgårdstallrik, baserad på den närodlade laxen från Anders egna odlingar, är fortfarande huvudattraktionen på menyn. Varje år utvecklas rätten något genom att nya tillbehör tillkommer, vilket gör att den aldrig känns daterad, utan ständigt fräsch och aktuell.

Varför du ska besöka Beas rökeri och hamncafé:

• Unik smakupplevelse: Njut av Sveriges kanske godaste lax i form av den berömda skärgårdstallriken.
• Lokalproducerad mat: Alla rätter baseras på hållbart odlad lax och andra färska råvaror från Norrlandskusten.
• Havsnära miljö: Ät vid bryggan med utsikt över hamnen, havet och den vackra Jävre fyr.
• Familjär atmosfär: Upplev det genuina värdskapet från Beatrice och hennes familj, som driver caféet med kärlek och omtanke.
• Mångsidig meny: Utöver fisk- och skaldjursrätter finns även vegetariska och veganska alternativ.
• Hållbarhet i fokus: Beas rökeri arbetar aktivt för att minimera matsvinn och erbjuder vakuumförpackad fisk med lång hållbarhet.
• Sommaridyll: Besök under sommaren och ta del av den avslappnade stämningen i denna populära turistdestination.
• Norrlandskustens pärla: En perfekt utflykt för matälskare och naturentusiaster som vill uppleva Norrlands skärgård i sin bästa form.

Hållbarhet och lokal anknytning i centrum

Hela verksamheten bygger på familjens passion för hållbar matlagning och att stödja den lokala utvecklingen. Laxen som serveras är hållbart odlad i området, och de är noggranna med att använda lokala råvaror. Detta skapar inte bara god mat, utan även en hållbar upplevelse för både miljön och gästerna. Beas rökeri säljer till och med vakuumförpackad fisk med lång hållbarhet för att uppmuntra sina kunder att bidra till mindre matsvinn.

Den vackra skärgårdsmiljön vid Jävre fyr gör det hela till en naturskön upplevelse, där gästerna kan avnjuta sin mat vid gamla sjöbodar på bryggan med utsikt över havet och hamnen. Det är en plats där historia möter modern matkonst, och varje måltid känns som en hyllning till havets rikedomar.

En ständig utveckling

Beatrice och hennes föräldrar, Maureén och Anders, har under åren jobbat hårt med att utveckla verksamheten för att möta den växande efterfrågan. Varje år har de behövt bygga ut och anpassa för att kunna ta emot fler gäster, och i dagsläget besöker upp till 1000 personer Beas rökeri och hamncafé varje dag under högsäsong. Trots den stora populariteten har de lyckats behålla sin personliga prägel och sin starka lokala förankring.

Det är också tydligt att Beas rökeri och hamncafé ständigt strävar efter att förnya sig. Förutom skärgårdstallriken har de även vegetariska och veganska alternativ på menyn, och de är noga med att erbjuda något för alla smaker. En annan populär rätt är de lyxiga räkmackorna, som även de baseras på lokala och färska råvaror.

En upplevelse utöver det vanliga

Beas rökeri och hamncafé har med tiden blivit en viktig del av den lokala kulturen och ett resmål för matälskare över hela Sverige. Många gäster återkommer år efter år för att få uppleva den unika kombinationen av förstklassig mat och en idyllisk skärgårdsmiljö.

Att njuta av en hemlagad skärgårdstallrik eller en rykande het regnbågslax direkt från vedeldad rök, med havet som bakgrund, är en upplevelse som inte liknar något annat. Det är inte bara en måltid, det är en resa genom smakerna och kulturen i Norrlands kustlandskap.

Mina favoriter på menyn

På Beas rökeri och hamncafé finns något för alla, oavsett om du föredrar skaldjur, lax eller vegetariska alternativ. Menyn speglar den norrländska skärgården med fokus på färska, lokalproducerade råvaror. Här är några av de mest populära rätterna du kan njuta av:

1. Skärgårdstallrik – 219 kr

Denna lyxiga tallrik är ett måste för alla fisk- och skaldjursälskare. Du får en smakrik kombination av varmrökt, kallrökt och gravad regnbågslax, handskalade räkor, västerbottenostpaj och hemmagjord potatissallad med västerbottenost. Tallriken kompletteras med skagenröra, laxröra i sweet chili crisp och en fräsch grönsallad. Det är en komplett smakupplevelse där havets bästa råvaror står i centrum.

2. Laxtallrik – 179 kr

För en lite enklare men ändå lika delikat måltid kan du välja laxtallriken, som serveras med varmrökt regnbågslax, kokt potatis och en härlig hjortronsås. Denna rätt lyfts av fräscha grönsaker och krispigt hårt bröd.

3. Hamncafets räkmacka – 159 kr

Om du älskar räkor är detta valet för dig. På ett lite mörkare bröd får du generöst med handskalade räkor (ca 130g), serverade med aioli, ägg, jungfrusallad och toppat med chiliaioli och citronskiva. En mättande och smakrik smörgås som är perfekt att avnjuta med utsikt över havet.

4. Fyrtoast och kaptenstoast – 149 kr

För den som vill ha en smakrik toast finns dessa två läckra alternativ: Fyrtoasten, med fyra sorters ost, och Kaptenstoasten, med lufttorkad skinka, mozzarella och pepparjackost. Båda serveras med en fräsch sallad och knapriga lantchips.

Oavsett vad du väljer att äta kan du vara säker på att varje rätt är noggrant tillagad med de bästa lokala råvarorna, serverad i en avslappnad och naturskön miljö.

Direkt från rökeriet

En av höjdpunkterna på Beas rökeri och hamncafé är möjligheten att köpa nyrökt fisk direkt från den vedeldade röken. Här finns tre delikata fiskarter som tillagas med omsorg: regnbågslax, röding och sik. Regnbågslaxen, som är lokalproducerad och odlad i Bottenviken, kommer i varmrökt, kallrökt och gravad form. Denna lax är känd för sin rika smak och hållbara odling, vilket gör den till en favorit bland både lokalbor och besökare.

Rödingen, som odlas i det kristallklara fjällvattnet i Malgomaj, är en delikatess med sin lena textur och fina smak. Det faktum att den odlas i de orörda fjällmiljöerna ger fisken en unik karaktär som du verkligen kan smaka i varje tugga.

Siken, som fiskas i Bottenviken, är ett annat populärt val. Dess milda och delikata smak gör den till en perfekt följeslagare till både kalla och varma tillbehör.

Det bästa med att köpa fisk direkt från rökeriet är inte bara den fantastiska smaken – det är också den nära kopplingen till naturen och de hållbara odlingsmetoderna. Fisken är alltid garanterat färsk, lokal och rökningen ger den en distinkt och rustik smak som är svår att slå. För matälskare är detta en unik möjlighet att ta hem en bit av Norrlands rika skafferi.